|
|
Mosselen Op Thaise Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 5 kilo mosselen
? ongeveer 75 ml sesamolie
? ongeveer 50 ml zonnebloemolie
? 4 stengels citroengras, fijngehakt
? 150 gram gember, fijngehakt
? 4 teentjes knoflook, geperst
? 4 Rode pepers, fijngehakt
? 3 bossen koriander, stelen fijngesneden, grof gesneden
? 10 blaadjes citroenblad (djeroek poeroet)
? 2 - 3 eetlepels vissaus
? sap van 2 - 3 limoenen, rasp van 1 limoen
Voorbereiding:
Spoel alle mosselen goed onder koud, stromend water. Gooi mosselen die niet dicht gaan direct weg. Houd elke mossel tussen duim en wijsvinger en schuif 2 de helften van elkaar. Als de mossel niet direct een tegenbeweging maakt gooi m dan weg.
Bereidingswijze:
Verwarm de sesamolie en de zonnebloemolie in een grote soeppan. Bak citroengras, gember, knoflook, pepers, korianderstelen en citroenblad zachtjes tot de aroma`s vrij komen. Voeg dan de uitgelekte mosselen toe, plus het limoensap, de rasp en de vissaus. Schud de pan een aantal keer goed om zodat alle mosselen opengaan en alle smaken goed verdeeld worden. Bestrooi met wat korianderblaadjes en serveer direct.
|
|
|